Meski kalah tenar dibanding masakan khas Palembang lainnya, kue gandus terlihat menggoda dengan segala keunikannya. Kue tepung beras ini juga cukup mudah dibuat. Anda siap mencobanya?
Kadang pai gandus disamakan dengan judul pai talam karena sangat mirip. Laporan tahunan Mayora Tapi dari segi rasa, jelas sangat berbeda. Kue khas Sumatera Selatan ini memiliki rasa yang gurih karena adanya sejumput daging, bawang bombay dan paprika. Seperti ketan, kue yang terbuat dari tepung beras cukup fleksibel untuk dibuat manis atau gurih.
Sajikan untuk camilan dengan teh keluarga. Apalagi jika ada teman yang menyukai berbagai jenis pempek koin, dari kapal selam hingga topeng. Panggang juga berbagai makanan khas Palembang lainnya, pai lumpur yang gurih atau coba resep menarik lainnya!
Bahan yang dibutuhkan:
Kaldu Ayam Royco
Peralatan
400 ml santan kental (dari 1/2 butir kelapa)
300 ml susu skim
200 g tepung beras
½ Kaldu ayam SD Royco
1 lembar daun pandan
minyak goreng
Bahan Topping
1 sendok makan bawang merah goreng
4 batang seledri, iris-iris
4 buah cabai merah, iris
100g fillet dada ayam cincang
1 bungkus kaldu ayam Royco
minyak goreng
Bagaimana melakukan
1. Didihkan santan, masukkan kaldu ayam Royco dan daun pandan sambil diaduk. Angkat dan dinginkan, lalu buang daun pandan.
2. Siapkan tepung beras dalam mangkok, lalu tuang perlahan ke dalam santan sambil terus diaduk hingga rata.
3. Tuang larutan ke dalam wadah tahan panas berukuran 20 x 20 cm yang diolesi minyak. Kemudian kukus selama 20 menit sampai matang.
4. Panaskan wajan dengan api kecil. Tumis ayam giling, tambahkan cabai merah, daun seledri dan kaldu ayam Royco. Angkat dan tiriskan.
5. Buka kukusan, lalu taburkan bahan pada kue dan masak kembali hingga semua bahan saling menempel. Angkat wajan dan tunggu hingga dingin.
6. Terakhir, iris kue Gandus dan sajikan di piring saji.
Ternyata bukan hanya pempek atau tekwan saja yang kita tahu tentang Palembang. Mulai saat ini, kue gandus juga ikut meramaikan perbendaharaan resep masakan rumah Anda. Semoga berhasil!
